단백질에 숨겨진 11가지 위험.

단백질에 숨겨진 11가지 위험.

단백질 위험

　근육 증강과 다이어트에 의지할 수 있는 서포트역으로, 체형을 신경 쓰는 많은 사람들에게 애용되고 있는 단백질 분말이다. 근육 강화와 포만감 유지에 의한 과식 예방, 그리고 신진대사의 촉진 등 그 효과는 다양하다.

　그러나, 무슨 일에도 장점과 단점이 존재하듯이, 단백질의 과잉 섭취에도 리스크가 있는 것을 알게 되었다. 잠재적인 위험성을 알아보기로 하자.

1. 독소를 함유하는 제품이 있음

　미국의 비영리 단체인 클린·라벨·프로젝트는, 단백질·파우더에 관한 보고서를 발표하고 있다. 조사대상 134개 제품 중 많은 제품에서 납 비소 카드뮴 수은 등 중금속과 농약 등이 검출됐다. 플라스틱 원료인 BPA에 관해서는 쌀 기준 허용량의 25배가 포함된 제품도 있었던 것으로 알려졌다.

2. 수면의 질이 저하

　필수아미노산인 BCAA(분지쇄아미노산으로 발린, 류신, 이소류신을 말한다)는 근육의 분해를 억제하는 작용을 한다. 단백질 분말에 포함되어 있거나, 병용 해 섭취하거나 되고 있는, 인기 있는 성분이다. 그러나 영국 인디펜던트는 전문가들의 견해를 인용해 혈중 BCAA 농도가 높을 경우 수면의 질을 악화시킬 수 있다고 보도했다. BCAA는 행복호르몬인 세로토닌의 농도를 낮추고 잠을 방해하는 성질을 갖고 있다.

3. 신장에 부담 줄 가능성

　단백질을 과다 섭취하면 신장에 부담을 줄 수 있다. 특히 신장에 문제가 있는 사람은 유의해야 한다. 또, 여분의 단백질을 대사하기 위해서 대량의 수분을 필요로 하기 때문에, 탈수증상을 일으킬 가능성도 지적되고 있다. 과잉 섭취는 신장결석의 원인이 될 수 있다.

4. 수명이 짧아질 가능성

　영국 인디펜던트지는 세로토닌 감소가 체중 증가와 수명 단축을 초래한다는 연구 결과를 전했다. 쥐를 사용한 실험에서 통상 섭취량의 2배인 BCAA 투여로 세로토닌이 감소한 개체에서는 식욕이 증대되는 것으로 나타났다. 세로토닌 결핍으로 강력한 공복신호가 나타나기 때문이라고 한다. 이 결과 쥐는 과식으로 인해 체중이 증가하고 수명도 단명이 되어 버렸다.

5. 소화기계 질환의 위험

　유제품에 알레르기가 있는 사람은 단백질 제품의 상용은 피하는 것이 무난할 수 있다. 하버드대 관련 병원에서 영양사들을 통솔하는 캐시 맥마누스 씨는 유제품 알레르기 또는 유당 소화에 익숙하지 않은 사람이 우유 베이스의 단백질 파우더를 섭취하면 위장을 망가뜨릴 수 있다고 지적했다. 실제, 프로틴 분말의 대부분이 우유 유래의 단백질을 포함한다.

6. 장기적 영향은 미확인

　자연유래 식품을 섭취하는 경우와 달리 건강보조식품에서는 많은 양의 프로틴을 한꺼번에 몸에 섭취할 수 있다. 편리한 것 같지만, 이러한 형태로의 섭취는 본래의 형태와는 다르다. 상술한 맥마누스씨는 그 부작용에 대해서, 현단계에서는 데이터가 한정적이며, 충분히 검증되지 않았다고 주의를 호소하고 있다.

7. 천연 섭취원을 소홀히 하기 쉬운

　단백질을 먹는다고 해서 정상 식사를 소홀히 하는 것은 위험하다.영양사 알라나 케슬러는 미국 영양지 이트디스노트자트에 대해 단백질 분말이 영양 보조식품으로는 뛰어나지만 고기와 콩, 그리고 견과류 등 천연 영양원을 대신할 수는 없다고 잘라 말했다. 단백질의 필요량은 채웠다고 해도, 다른 중요한 영양소가 결핍되기 십상이 되므로 조심해야 한다.

8. 예상보다 덜 잡힐 가능성

　분말 단백질 제품의 라벨에는 단백질 함유량이 표기돼 있다. 그러나 하버드 헬스퍼블리싱지는 제조사에 의한 분석이 반드시 정확하지는 않을 것이라고 했다. 제조회사에 따라서는 의도적으로 수치가 높게 나오는 방법으로 테스트를 하는 경우도 있기 때문에 상정하고 있던 양의 단백질을 실제로는 섭취하지 않았을 가능성도 제로는 아니다.

9. 칼로리 과다로 체중 는다

　단백질 셰이크는 먹으면 마실수록 몸에 좋은 것은 아니다. 단백질 자체의 칼로리는 지방보다 낮지만 과다 섭취분은 지방으로 축적될 수 있다. 또, 제품에 따라서는 다량의 설탕이 첨가되어 있는 것도 있기 때문에, 구입할 때는 적절한 것을 선택해야 한다. 우유와 섞으면 1잔에 1200킬로칼로리를 넘는 상품도 있다.

10. 음식 알레르기에 주의

　우유 유래 성분뿐만 아니라 각종 음식알레르기, 음식불내증에도 주의해야 한다. 단백질 분말은 원료의 일부에, 콩이나 계란등을 포함하는 경우가 있다. 알레르기 불내증에 대한 고려가 필요한 것은 프로틴에 국한된 이야기는 아니지만 라벨을 꼭 확인해야 한다.

11. 변비로 이어질 수도

　단백질 분말의 대부분은 식물 섬유를 함유하지 않기 때문에 이것에 과잉 의지하면 변비를 불러올 수 있다. 영양 과학잡지 뉴트리엔츠에 게재된 2018년의 논문은, 장기간의 섭취에 의해서 장내 세균의 균형이 깨질 가능성도 지적하고 있다.

단백질 파우더의 주의해야 할 포인트는?

　이상적인 체형을 얻기 위해 애용되는 단백질 파우더이지만 다양한 단점도 존재하는 것으로 나타났다. 기본적으로 사용을 피하도록 권하는 영양사도 많은 것 같다.

　영양사 맥마누스 씨는 첨가제가 없는 것을 골라 허약으로 인한 식욕부진이나 수술 후 회복기 등 의사의 감독 아래서만 사용하도록 권하고 있다.

　가능하다면 프로틴 분말의 사용은 최대한 삼가해, 천연의 식재를 중시해야 한다. 단백질이 풍부한 식품으로는 닭고기, 생선, 살코기 등의 고기, 생선류와 우유, 치즈, 요구르트 등의 유제품과 달걀, 콩, 견과류 등이 꼽힌다.

　영양사 리베이로 박사는 인디펜던트지에 단백질 섭취원을 단백질 제품 이외로 바꾸면 비타민과 미네랄 등을 골고루 함유한 건강한 식생활로 이어진다고 조언했다.